酒店管理与数字化运营专业论证与建设规划

一、社会需求状况

1、目前辽宁省正处于全面推进“五大区域发展战略”和全面振兴的攻坚阶段。按照辽宁省委提出的新时代“六地”目标定位之“打造高品质文体旅融合发展示范地”的要求，推动服务业创新发展，提高人口整体素质，以人口高质量发展支撑辽宁全面振兴，构建服务于辽宁地方经济发展的现代服务业优势专业群和特色专业。辽宁大力推进产业结构调整，坚持从供给侧发力，瞄准需求，着力做好改造升级“老字号”、深度开发“原字号”、培育壮大“新字号”三篇文章，构建多点支撑、多业并举、多元发展的产业发展新格局。在辽宁大的经济发展规划背景下，相应基础设施改扩建项目及新建项目，也将会呈现大量增长的趋势。同时在十四五期间，我省大力推动会展和商务服务业发展。将沈阳、大连培养成国内外大型展会的优先选择城市。推进锦州、盘锦、朝阳等城市的“一市一馆一特色”建设，支持创办可持续、影响力大、辐射范围广的特色展会。而酒店行业作为现代服务业的重要组成部分，必将成为这些产业发展的重要支撑，因此对人才的需求也更多。

2、2022年《辽宁省“十四五”服务业发展规划》中提出要挖掘辽宁旅游资源优势，坚持以文塑旅、以旅彰文，推动旅游业高质量发展，建设旅游强省，打造东北亚休闲旅游目的地。而且提出了五区联动的区域布局，发挥辽西毗邻京津冀的区位优势，依托锦州、朝阳、阜新、葫芦岛的地理优势，建设北方现代文旅产业融合发展带。培育辽西特色文化旅游产品，建设辽西旅游大环线，打造吸引京津冀居民休闲旅游康养的辽西文化生态旅游区。积极推进沈阳、铁岭、阜新等辽北地区依托国家现代农业示范区发展乡村旅游。重点推进建设包括阜新市黄家沟旅游度假区项目在内的冰雪旅游、文化旅游、康养旅游。酒店业作为旅游业不可或缺的组成部分，人才需求量也必然增加。

3、2022年《辽宁省“十四五”服务业发展规划》中明确提出要“引进国内外知名住宿服务品牌，发展经济型、连锁型酒店，引导开发民宿酒店、家庭旅馆等大众化产品，支持省内住宿企业与电子商务平台合作。弘扬绿色消费理念，开展绿色餐饮示范创建活动，评定100—150家5A级绿色餐厅。保护和弘扬餐饮业老字号品牌，鼓励餐饮产品的开发，支持餐饮品牌开展连锁经营，开展餐饮行业信用体系建设。加大餐饮、住宿、演艺、娱乐、文创、购物等二、三次消费项目开发与运营。”

4、《阜新市十四五规划》中明确提出要以京沈客专全线通车为契机，积极融入辽西旅游大环线，加快全域旅游发展，创建一批有影响力的国家级旅游景区，打造北方知名旅游目的地城市。大力发展农家乐、民宿、采摘和冬捕等美丽乡村体验游，继续打造冬季冰雪旅游项目。酒店服务方面仍需要大量应用性技能型人才，酒店管理与数字化运营专业具有广阔的发展前景。

二、就业情况

就业率连年稳定在98%以上，而且毕业生在各大酒店表现突出，有许多人已晋升到了管理岗位。相较其他省份我专业毕业生在辽就业率较高。许多学生在企业完成实习后，得到企业的高度认可，留在企业直接就业，既解决了毕业生的就业问题，也为辽宁地区经济建设贡献了人才力量。

三、师资力量

经过近几年的实践与摸索，酒店管理与数字化运营专业逐渐形成了一支年龄、职称、学历构成合理的双师型教师队伍。目前系内专任教师总人数为8人（在读博士1人，硕士学历3人，本科学历5人），其中，教授2人，副教授3人，讲师3人；其中3人具有国家级导游证、2人拥有高级调酒师证及高级茶艺师证、双师型教师比例达55%。本团队教师参加第二十三届辽宁省教师教育信息化比赛获得一等奖，多人参加辽宁省开发大学微课比赛获得优异成绩，2021年指导学生参加辽宁省创新创业大赛获得一等奖、在辽宁省职业院校酒店服务项目比赛中指导学生连续获得三次二等奖、三次五等奖，在市级职业院校酒店服务比赛中多次取得好一等奖。

    四、校企合作

近年来，酒店管理与数字化运营专业良性发展，不断增加合作企业数量，与企业签订校企合作协议书，建立实习就业基地，能够满足专业发展、学生实习、教师挂职锻炼的实践教学需求。目前，校企合作累计有10家协议合作单位，其中包括北京千禧大酒店、北京贵宾楼两家5星级酒店和北京深圳大厦等4星级酒店。

合作内容不仅局限于实习实训活动，而且拓展到了共建校内实训环境、共建教师队伍、共同制定专业人才培养方案等方面。

1、开展校企互动“企业专家骨干进课堂”活动

合作企业的技术骨干或行业专家进学校为学生讲授实际运营经验和企业文化的相关知识，把岗前培训前置到学校，以提升学生对企业的认知度和岗前专业能力。通过校企零距离对话使同学们收获了许多书本上没有的知识，既充分了解了行业的发展现状和具体的职业核心能力要求，也找到了课堂学习和企业需求的结合点以此提高专业知识和实际操作能力，为下一步实习就业明确方向做好准备。

2、开展企业实践强化实践技能

依据校企合作协议，学校协同企业建立“实习指导双导师制”，精心选聘企业技术人员负责学生实践实习指导和管理，同时系部也成立实习就业管理工作组，具体负责管理、组织、指导专业的顶岗实习工作。   

3、校企双方共同制定《酒店管理专业人才素质能力培养量化考核方案》，并为表现优异的学生颁发奖助学金

为加大学习、实训、实习监管力度，保证教学质量，经与酒店方商议，进一步修订教学计划，将岗前培训及后期顶岗实习的培训内容定为专业必修课程“岗位实践课程”，由酒店方进行考核，成绩计入学生学籍档案。同时，将学生在校期间的日常表现与顶岗实习的表现综合考评，形成详细的“酒店专业人才素质能力培养”量化考核方案，作为学生评奖评优的重要参考。

4、共建校内实训环境

通过校企合作，企业为学校增建了西餐实训室一个，客房实训室两个（包括一间四星级酒店标准间和一间做床练习室），以及实训所需的所有餐饮、客房实训用品。

五、实训条件

本专业现有中餐服务实训室、西餐服务实训室、模拟客房实训室、客房操作实训室等四个校内实训室，还有北京千禧大酒店、北京贵宾楼两家5星级酒店和北京深圳大厦4星级酒店等十家校外高星级酒店实训基地，实行“校企共建、订单培养”的人才培养模式。

六、技能比赛获奖情况

酒店专业坚持以赛促练，本专业学生曾获得2021年辽宁省创新创业大赛一等奖、分别在2013年、2016年、2017年、2018年、2021年、2022年、2023年的省级专业技能大赛中获得二等奖三次，三等奖五次，连年获得市技能大赛一等奖，使得我专业在省内获得了一定的知名度。就业率也连年稳定在98%以上，而且毕业生在各大酒店表现突出，有许多人已晋升到了管理岗位。

 阜新高专酒店管理与数字化运营专业为适应阜新地区经济转型和服务于辽宁地方经济振兴发展需要，于2010年申办，2011年开始招生 ，本专业从2011年设立以来，累计招生372人。现有高职在校生126人。

本专业教师教学团队总人数18人，校内专职教师13人，其中教授2人，副教授5人，讲师5人；博士1人在读，研究生学历4人，本科学历8人，助教1人；其中4人具有国家导游员资格证书，1人具有中级导游员资格证书；双师型比例30%；实践指导教师5人；专业教师队伍职称、年龄结构合理。

本专业现有中餐服务实训室、西餐服务实训室、模拟客房实训室、客房操作实训室等四个校内实训室。设备总值20万元。

与沈阳凯莱酒店、北京深圳大厦酒店等多家校外高星级酒店实训基地，实行“校企共建、订单培养”的人才培养模式。

本专业与沈阳凯莱酒店集团曾开展订单班合作，实现校企联合培养，定向就业，20级招生31人，21级招生21人（军转人员1人、下岗工人3人）。本专业与专业群其他专业合作与10多家旅游企业签订校企实习合作协议，实现资源共享，为学生的企业实践学习创造了良好条件。