（一）培养目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，积极培育和践行社会主义核心价值观，培养理想信念坚定、德智体美劳全面发展、具有一定的科学文化素质与良好的人文修养、具有良好的团队协作意识及自我学习提升能力、具有优秀职业道德与创新意识、具有较好的专业理论基础与基础性专业实践操作能力、具有岗位稳定就业与专业可持续发展能力，全面服务辽宁酒店行业及区域经济发展的专业技术人才需要。

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力,能够在酒店、民宿、邮轮等接待业从事前厅、餐饮、客房等一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。 

（二）培养规格

1.素质

（1）坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；

（2）崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动、履行道德准则和行为规范具有社会责任感和社会参与意识；

（3）具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维；

（4）勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神；

（5）具有一定的审美和人文素养，具有健康的体魄、心理和健全的人格，养成良好的行为习惯与卫生习惯。

2.知识

（1）掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；

（2）掌握良好的沟通、服务礼仪、服务心理学、法律法规等基础知识；

（3）熟悉酒店康乐、收银、市场营销等方面的知识；

（4）掌握酒店业前厅、客房、餐饮服务与运营管理的基本理论以及安全、卫生相关知识；

（5）掌握酒店基层督导管理知识，熟悉酒店经营管理新观念、新理论、新技术；

3.能力

（1）具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

（2）具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；具备一定的英语听说、读写能力，熟练使用常用职业英语，并能进行一般业务沟通；

（3）具备创新意识，能创造性地开展工作，满足宾客个性化要求；

（4）具备解决酒店服务、运营与管理中常见问题的能力，并能应对各种突发状况；

（5）具备酒店前厅接待、客户关系处理、客房清扫与服务、房务部经济效益分析等酒店房务服务与督导管理能力；

（6）具备餐厅摆台，宴会设计，酒水服务，餐厅运转与管理等酒店餐饮服务与督导管理能力；

（7）具备一定的酒店品牌与文化建设、酒店业宏观发展动态与趋势判断等酒店高级管理能力。

（三）培养模式

本专业立足于服务地方酒店业发展及企业需求，遵循职业教育规律，根据酒店行业特点及对人才的需求，采取“校企共建、订单培养”的人才培养模式。即以院系为主导、企业订单培养为基础，以校企共建为特征，由院系、企业、学生三方主动参与的一种人才培养模式。

人才培养过程中，企业和学校两个育人主体相互融合，两个育人环境相互融合，企业文化与学校文化相互融合。企业和学校共同谋划专业建设与发展，企业直接参与专业人才培养方案制定，直接参与人才培养过程质量控制，直接参与教学过程评价，直接参与校内实训室建设，充分发挥其主体参与力。学生在校学习期间，企业骨干定期到校对企业文化以及专业知识进行授课，增强学生对企业的认同感，加强二者之间对接，最后学生到订单企业进行顶岗实习，进一步加深、细化、熟练已学的知识和技能，提高职业素养，最后择优就业。这种培养模式是一种工学结合、产教融合的理论与实践的密切结合。