技能大赛显身手 不负韶华展风采

2021年阜新市职业院校技能大赛高职组中、西餐比赛圆满结束

12月6日，由我校文化旅游系承办的2021年阜新市职业院校技能大赛高职组“中餐主题宴会设计”和“西餐服务”两项比赛在我校餐饮实训室举行。教务处副处长陈振斌莅临比赛现场指导，文化旅游系主任赖宝成、副主任杨丽丽以及相关专业教师出席大赛并担任评委。

作为大赛承办单位，文化旅游系高度重视、精心部署，研究制定工作方案，并进行比赛流程梳理和模拟。通过系列举措，我系周密做好了组织安排和服务保障工作。大赛还得了广告专业摄影团队的大力支持。

    “中餐主题宴会设计”比赛分为宴会设计和宴会服务两个环节。“宴会设计”涵盖了宴会摆台、主题创意、菜单展示等内容；“宴会服务”环节则包括餐前服务、酒水服务、菜品服务和餐后服务等内容。比赛中，选手们在小小餐桌上娴熟地摆放着餐具和装饰物，专业地为客人进行餐饮服务，将所学技能逐一展示，一个个独具匠心的主题宴会设计作品和模拟对客服务画面跃然呈现。

“西餐服务”比赛分为鸡尾酒调制与休闲餐厅服务二个模块，赛项内容涵盖了酒水服务、餐食服务等西餐教学的核心技能和职业素养，强调操作的规范化、流程化与职业化。一杯杯五颜六色的鸡尾酒，一场场全程英语的完美服务淋漓尽致地展现了西方饮食文化之美和选手们过硬的专业能力。

经过激烈的角逐，张学文和孙薇两位同学分别获得了“中餐主题宴会设计”和“西餐服务”比赛的第一名。最后，赖宝成主任为大赛做点评。他充分肯定了选手们的精彩表现以及师生为此次比赛所付出的努力，同时也指出了存在的不足和调整的方向，希望同学们再接再厉，更上一层楼。

两场比赛是酒店管理与数字化运营专业日常教学效果的一次检验，它充分展示了选手们过硬的餐饮服务技能和创新能力，夯实了学生们的专业知识，提高了服务意识，达到了“以赛促教、以赛促学”的目的，同时也为展现酒店职业教育成果搭建了良好平台。