参赛选手与作品

2018年辽宁省职业院校高职组中、西餐职业技能大赛于2017年12月21—22日在辽宁现代服务职业技术学院举行。本次人文系酒店管理专业共派出中、西餐两支参赛队伍，分别参加了“中餐主题宴会设计”和“西餐宴会服务”比赛，最终获得中餐组二等奖、西餐组三等奖的好成绩。

中餐主题宴会设计比赛含盖抽选主题宴会接待方案设计、自选主题宴会台面创意、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、席间服务、英语口语、现场互评等内容。赛前,指导教师从主题设定，到菜单设计；从抽选接待方案撰写，到互评指导；从台面构思到装饰物品采买都经过了反复推敲和设计。选手们也刻苦训练，在比赛中顶住压力、发挥稳定。最终中餐代表队紧随经验丰富、多次出战国赛的强队之后，在26支参赛队中排名第6,连续三年荣获二等奖的佳绩。在最能体现教师和学生专业技能的摆台、席间服务、现场互评、抽选主题宴会接待方案设计和宴会台面创意等环节都取得了优异成绩，尤其是席间服务环节，满分10分，我队以标准的服务流程和精准的技术取得了9.7的高分，受到了评委老师们的一致好评。

西餐宴会服务比赛共有来自全省各高职院校的25支代表队参加，比赛由西餐摆台、英语台面介绍及问答、西餐服务、抽选鸡尾酒调制、自创鸡尾酒调制及介绍几个环节组成。此次是我系首次参加省级西餐宴会服务比赛，对于指导教师和选手都是一次巨大的挑战。赛前，指导教师在主题设定、创意文案及台面设计的英文撰写、自创鸡尾酒设计等方面都做了精心的准备。作为大一新生的选手张润琦,经过指导教师两个月的精心辅导和刻苦练习，在比赛中，面对经验丰富的竞争对手，最终取得第13名(三等奖)的好成绩。

优异成绩的背后，是学校的大力支持和系领导、老师以及同学们的辛苦付出。此次比赛展现了阜新高专酒店管理专业学生扎实的专业技能和良好的精神风貌，拓宽了专业视野，进一步提高了服务意识，也充分展现了酒店管理专业的教学改革成果与实力，更极大提升了团队意识与教师的指导水平，同时也看到了我们与兄弟院校之间的差距，明确了日后教学努力的方向。