选手在进行中餐主题宴会设计

近日，由我校承办的2017年阜新市高职院校“西餐宴会服务”和“中餐主题宴会设计”两项比赛的决赛在人文系中、西餐实训室举行。经过预赛，两项比赛最终各有六位选手进入决赛。督导办主任胡世菊、副主任朱迎新、人文系主任王新、人文系党支部书记陶晓颖、人文系副主任王志勇和酒店专业教师到场观看比赛。

11月21日，“西餐宴会服务”比赛率先开赛。该项比赛共设三个分项，分别是西餐摆台服务，宴会介绍和调酒展示。西餐宴会摆台涵盖礼仪展示、铺设台布、斟酒、餐巾折花等内容；宴会介绍包括英文菜单互译、主题设计介绍；调酒包括鸡尾酒介绍与调制等环节。选手们以西方古典音乐、传统节日，甚至是经典影视作品为主题进行宴会设计，展现了浓郁的异国风情和较强的专业能力。

11月22日“中餐主题宴会设计”大赛也如期举办。该项赛事规则与西餐不同，主要以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面主题创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、现场互评、职业形象展示等内容。比赛在悠扬的中国古典音乐声中拉开帷幕，每一位选手的摆台都风范十足、主题整体造型也十分具有创意、互评和英语尽显扎实专业功底。

经过激烈的角逐，人文系16酒店的王荣和边美燕同学分别获得了“西餐宴会服务”和“中餐主题宴会设计”的第一名。

两场比赛是酒店日常专业教学效果的一次检验，它充分展示了学生过硬的餐饮服务技能和创新能力，也夯实了学生的专业知识，提高了服务意识与技能、锻炼了应对现场突发问题的能力，达到了以赛促练的目的，为学生日后的工作打下了坚实的基础，也对酒店专业中、西餐课程的教学起到了很好的推动作用。